民以食為天，食以安為先。老百姓的高度關注也讓部分自媒體做起了“食品謠言”的文章來博眼球，什么季節說什么，什么普遍說什么，再加上“致癌”“黑心商家”等噱頭，讓人不得不信！

　　【傳言一】商販在螃蟹中注入人造雞蛋

　　【真相】

　　早在2017年初，浙江省臺州市市場監督部門就做過現場實驗：給螃蟹注膠或者注水，活螃蟹當場死亡。何況注射蛋液？

　　給活蟹注射不可能，給冰鮮死蟹注射蛋液不僅沒有更鮮美，反而多了腥味。而且按冰鮮梭子蟹每千克約60元左右的價格算，每只螃蟹也只能多賺不到1元。用網傳“人造蛋清”配方——海藻酸鈉、蛋白粉等注入冰鮮蟹，從性價比來看也是“賠錢”活。

　　【傳言二】大蒜熗鍋致癌

　　在某檔電視節目中，有嘉賓拿著兩種經大蒜熗鍋后的菜去檢驗，結果顯示內含致癌物質丙烯酰胺，由此認為大蒜熗鍋會致癌。

　　【真相】

　　大蒜熗鍋確實會產生致癌物丙烯酰胺，但數量極少，該物質為2A級致癌物，不屬于已知對人類有致癌能力的1級致癌物。動物試驗表明，丙烯酰胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性，但是研究尚未確認丙烯酰胺的攝入量、相關生化標志物水平與人類癌癥風險之間的關聯。

　　【一字辟謠】

　　多些科普、多些真相，理性認知、科學分析，食品謠言就失去了生存的土壤。